Arroz Doce sem Lactose

Ingredientes:

- 800 ml de bebida de soja natural sem açúcar (vulgo leite de soja)

- 250 gramas de açúcar

- 250 gramas de arroz

- 4 ovos

- 1 casca de limão

- 1 pau de canela

- 1 pitada de sal

- Canela em pó q.b.

Preparação:

1. Coloque num tacho a bebida de soja e leve ao lume;

2. Quando começar a ferver, junte o arroz, o sal, a casca de limão e o pauzinho de canela;

3. Assim que o arroz estiver cozido junte o açúcar e mexa;

4. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco;

5. Bata as gemas à parte e de seguida junte ao arroz, mexendo muito bem;

6. Leve novamente a lume brando para cozer as gemas, mexendo sempre;

7. Sirva em travessas ou pratinhos polvilhados com canela em pó.

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