Doce da Casa

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 medida (lata) de leite
• 4 ovos
• 1 pacote de natas para bater (2dL)
• 3 colheres de sopa de açúcar
• Café forte
• Bolacha Maria q.b.

Preparação:

1. Leve o leite condensado, o leite e as gemas ao lume, mexendo sempre até engrossar;
2. Deite este preparado numa taça (ou em taças individuais);
3. Demolhe bolachas em café e disponha por cima do creme de ovos;
4. Bata as claras em castelo;
5. Bata as natas com o açúcar;
6. Misture os dois preparados anteriores;
7. Disponha na(s) taça(s);
8. Complete com bolacha em pó.

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Crumble de Maçã

Ingredientes:

- 10 colheres de sopa de açúcar

- 12 colheres de sopa de farinha

- 150g de manteiga (ou creme vegetal)

- 4 maçãs (golden ou gala)

Preparação:

1. Misture, com os dedos, a manteiga já amolecida, o açúcar e a farinha (deverá obter uma massa arenosa e uniforme);

2. Descasque as maçãs que, depois de cortada em pequenos dados, é colocada no fundo de uma forma baixa;

3. Coloque a massa na forma, por cima da maçã, sem calcar;

4. Coza durante 25 minutos a 200ºC.

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Crumble de Ameixa

Ingredientes:

- Base

 - 800 gramas de ameixas cortadas ao meio e descaroçadas

- 50 gramas de açúcar mascavado claro

- Raspa de 1 laranja

- 1 colher de chá de canela em pó

- 1 colher de chá de farinha sem fermento

- 2 colheres de sopa de água

- Topo

- 250 gramas de farinha sem fermento

- 150 gramas de manteiga (ou creme vegetal)

- 80 gramas de açúcar refinado (branco)

- 80 gramas de açúcar amarelo

Preparação:

1. Aqueça o forno a 200ºC;

2. Coloque as ameixas no fundo de um pirex com cerca de 28 cm de comprimento (ou uma tarteira);

3. Misture o açúcar mascavado claro, a raspa de laranja, a canela e a farinha e polvilhe sobre as ameixas;

4. "Regue" com duas colheres de sopa de água;

5. Coloque todos os ingredientes para o crumble (na lista de ingredientes "Topo") num robot de cozinha e vá misturando aos poucos, até a mistura começar a formar pedaços (alternativamente, pode-se usar as mãos para juntar a manteiga à farinha e depois misturar com os restantes ingredientes);

6. Colocar o crumble sobre as ameixas e levar ao forno por 30/40 minutos até ficar dourado;

7. Deixar arrefecer por 15 minutos e servir com gelado ou iogurte grego.

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Sobremesa de Morango e Chia

Nota: 1 copo = 250 ml

Ingredientes:

- 450 gramas de morangos

- 360 ml de leite de coco (1 copo e meio)

- 85 gramas de mel ou agave a gosto(1/4  copo ou 4 colheres de sopa)

- 1 vagem de baunilha

- 3 a 4 colheres de chá de raspa de limão

- 80 gramas de sementes de chia (1/2 copo)

Preparação:

1. Coloque os morangos, o leite de coco, o mel, a vagem de baunilha (Somente o interior, que se raspa) e a raspa de limão numa liquidificadora e misture tudo até ficar aveludado;

2. Prove e ajuste de mel (ou agave);

3. Coloque as sementes de chia numa taça grande, coloque a mistura de morangos por cima e mexa;

4. Deixe repousar por 10 minutos e mexa outra vez;

5. Tape e leve ao frigorífico por, pelo menos, 4 horas;

6. Mexa o pudim antes de servir;

7. Coloque em copos individuais e decore com tiras de morango.

Esta receita não contém glúten, açúcar refinado nem lactose... ;)

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Arroz Doce sem Lactose

Ingredientes:

- 800 ml de bebida de soja natural sem açúcar (vulgo leite de soja)

- 250 gramas de açúcar

- 250 gramas de arroz

- 4 ovos

- 1 casca de limão

- 1 pau de canela

- 1 pitada de sal

- Canela em pó q.b.

Preparação:

1. Coloque num tacho a bebida de soja e leve ao lume;

2. Quando começar a ferver, junte o arroz, o sal, a casca de limão e o pauzinho de canela;

3. Assim que o arroz estiver cozido junte o açúcar e mexa;

4. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco;

5. Bata as gemas à parte e de seguida junte ao arroz, mexendo muito bem;

6. Leve novamente a lume brando para cozer as gemas, mexendo sempre;

7. Sirva em travessas ou pratinhos polvilhados com canela em pó.

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