Rabanadas Saudáveis

Agora que vem aí o Natal, nada melhor que optar pelas versões (mais) saudáveis dos doces típicos desta época!

Ingredientes:

- 1 pão de forma de espelta 

- 4 ovos

- q.b. de bebida vegetal de amêndoa

- q.b. de açúcar de côco

- 1 pau de canela

- q.b. de canela em pó

- q.b. de óleo de côco

Preparação:

1. Cortar o pão às fatias, cada uma com cerca de um dedo de largura;
2. Aquecer a bebida vegetal com o pau de canela num tacho até ferver;
3. Após ferver, deixar arrefecer e reservar;
4. Bater os ovos;
5. Passar cada uma das fatias pelo preparado de leite e depois pelos ovos e polvilhar com açucar de côco;
6. Untar uma frigideira com óleo de côco e deixar aquecer bem;
7. Passar cada uma das fatias pela frigideira, deixando caramelizar de ambos os lados;
8. Retirar da frigideira e polvilhar com canela em pó e, se quiser, açúcar de côco.

E já está!

Boas festas!!!

Comentar

A Melhor Granola Caseira de Sempre

Depois de a minha amiga R. ter feito granola caseira à cerca de uma semana atrás (se estiveres a ler isto, já agora, este post é especialmente dedicado a ti), fiquei decidida a procurar a melhor receita de granola... E encontrei-a, no The Kitchn, que usa uma receita de uma espécie de guru da granola, a Megan Gordon (da empresa Marge Granola).

Ingredientes:

- 3 cups de flocos de aveia (270 gramas)

- 2 a 2 1/2 cups de frutos secos e sementes à escolha - nozes, avelãs, amendoins, sementes diversas, etc. (260 a 325 gramas) - se forem frutos já tostados, adicionar somente nos últimos 15 minutos da cozedura

- 3/4 cups de frutos desidratados - passas, fruta variada (115 gramas) - adicionar somente nos últimos 15 minutos de cozedura

- 1 colher e meia de chá de sal grosso

- 1/4 colher de chá de canela

- 1/2 colher de chá de cardamomo

- 1/2 cup óleo - pode ser azeite ou óleo vegetal, como o de côco ou girassol (125 mL)

- 1/2 cup + 1 colher de sopa de adoçante líquido - mel ou xarope de ácer (170 gramas)

- 3/4 colher de chá de extracto baunilha

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC e misturar os ingredientes secos numa taça;
2. Adicionar os temperos/especiarias e mexer;
3. Adicionar os líquidos - óleo, adoçante e baunilha;
4. Mexer tudo muito bem para os ingredientes ficarem todos cobertos;
5. Colocar a mistura num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno por cerca de 40 minutos, mexendo a cada 15;
6. Tirar do forno e deixar arrefecer;
7. Guardar num frasco fechado hermeticamente por 7/10 dias (para durar mais tempo pode-se guardar no frigorífico).

Comentar

Azeites Aromatizados

(Adaptado de TheKitchn)

Azeites aromatizados são fantásticos para usar em saladas, massa ou simplesmente sobre uma fatia de pão artesanal. Fazê-lo - em vez de comprar - é super fácil e pode revelar-se uma prenda personalizada para partilhar com os amigos!

Comece sempre com os melhores ingredientes que puder comprar: um azeite de boa qualidade, ervas frescas e ingredientes orgânicos vão resultar num azeite cheio de sabor.

Lave todos os ingredientes que vai utilizar e deixe-os secar tanto quanto possível, de preferência durante a noite. As bactérias não podem proliferar no óleo, mas podem fazê-lo na água que existir nos restantes ingredientes.

Muito importante também é usar um recepiente que feche hermeticamente. Podem-se usar frascos de conservas ou garrafas com fecho de borracha. Não se esqueça de lavar e secar muito bem o recipiente.

Amasse as ervas gentilmente para que libertem o seu aroma e sabor e coloque-as dentro do recipiente. As especiarias podem ser ligeiramente torradas e esmagadas usando um almofariz e pilão. Frutas e vegetais, como as malaguetas ou os limões, podem ser cortados em rodelas finas.

Coloque o azeite no recipiente, feche-o e coloque-o num local fresco e escuro duante uma a duas semanas. O azeite vai absorver lentamente os sabores dos ingredientes nele contidos. Vá provando o azeite de vez em quando para ir verificando a evolução do sabor. Quando estiver do seu agrado, retire os ingredientes sólidos passando o azeite por um passador de rede e volte a colocar o azeite no recipiente.

Outra forma de fazer azeite aromático é aquecer o azeite e os ingredientes num tacho sobre lume médio/baixo até atingir os 180ºC (ou até levantar uma ligeira fervura). Depois, deixe o azeite arrefecer e retire os ingredientes sólidos, usando um passador de rede. Desta forma obtém um azeite aromatizado mais rapidamente e diminui o risco do crescimento de bactérias. Por outro lado, este método pode afectar o sabor final e a qualidade do azeite (mas é o método mais seguro).

Botulismo é uma grande preocupação na confecção deste tipo de azeites, especialmente nos que levam alho. O botulismo é uma forma de intoxicação alimentar rara que pode ter efeitos bastante graves, que tem origem numa bactéria (Clostridium botulinum). Por isso, certifique-se que segue todos os procedimentos necessários! Por norma, os azeites aromatizados mantêm-se em boas condições por um mês, especialmente se forem mantidos no frio. Se algum dos ingredientes mostrar estragos deve-se descartar o azeite imediatamente.

Combinações que me inspiram:

• Azeite + Alecrim
• Azeite + Alecrim + Alho
• Azeite + Manjericão
• Azeite + Malaguetas Secas
• Azeite + Casca de Limão

...

Para o resto é usar a imaginação se faz favor! 

Comentar

Bolo de Maçã Delicioso

Ingredientes:

- 6 maçãs

- 1 colher de sopa de canela

- 350 g de farinha peneirada

- 1 colher de sopa fermento em pó

- 1 colher de chá de sal

- 250 mL de óleo

- 400g de açúcar + 5 colheres de sopa

- Sumo de 2 a 3 laranjas médias

- 2 1/2 colheres de chá de essência de baunilha

- 4 ovos

- 140 gramas de nozes picadas (opcional)

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC;
2. Prepare a forma: unte-a com manteiga ou margarina e farinha;
3. Descasque as maçãs e corte-as em cubos;
4. Junte às maçãs a canela e as 5 colheres de sopa de açúcar, misture e reserve;
5. Numa taça, juntar a farinha, o fermento em pó e o sal e misture;
6. Numa taça separada misture o óleo, o sumo de laranja, o restante açúcar e a baunilha;
7. Junte os ingredientes líquidos aos secos, mexendo sempre;
8. Adicione os ovos, um a um, e incorpore até obter uma mistura homogénea (se tiver nozes misture-as também);
9. Coloque metade da massa na forma, depois metade das maçãs, a seguir a restante massa e novamente as maçãs;
10. Coza o bolo por cerca de uma hora e meia ou até espetar um palito e sair seco; 
11. Deixar arrefecer antes de soltar o bolo da forma com uma faca e desenformar;
12. Se quiser, pode polvilhar um pouco de açúcar em pó no topo.

Comentar

Hummus - Receita Básica

(Receita de Jamie Oliver)

Ingredientes:

- 2 latas pequenas (ou 1 grande) de grão + líquido da lata (cerca de 800g de grão)

- 4 colheres de chá de tahini

- 2 dentes de alho esmagados

- 1 colher de chá de sal marinho esmagado (usar um almofariz e pilão)

- 6 colheres de sopa de azeite extra virgem

- 3 1/2 bolheres de sopa de sumo de limão

- Paprika (opcional)

- Folhas de salsa ou coentros (opcional)

Preparação:

1. Lavar o grão e colocá-lo num processador de comida/picador (guardar algum grão para decorar);
2. Adicionar o tahini, o alho, o sal, o sumo de limão e sete colheres de sopa do líquido do grão;
3. Ligar o processador e ir adicionando o azeite aos poucos sem parar de picar;
4. Quando a mistura ficar homogénea, colocar numa taça;
5. Colocar um fio de azeite por cima da mistura e decorar com um pouco de paprika em pó, grão inteiro e as folhas de salsa/coentros picadas.

Comentar

Caracóis à Portuguesa

Um dos sinónimos do Verão, para mim, são caracóis com imperiais! Como tal, vamos lá aprender a fazer esta iguaria...

Ingredientes (6/8 pessoas):

- 2 kg de caracóis

- 100g de bacon cortado em cubos

- 1 cebola cortada em gomos

- 1 cabeça de alho (dentes de alho ligeiramente esmagados, com casca)

- 1 haste de orégão seca

- 2 folhas de louro

- 1 1/2 colher de sopa de sal grosso

- 1 cubo de caldo de galinha ou carne

- Molho piri-piri q.b. ou malaguetas q.b.

- Azeite q.b.

Opcional: 100 gramas de chouriço cortado em rodelas/cubos e tomilho q.b.

Preparação:

1. Lavar muito bem os caracóis em várias mudas de água fria até deixarem de deitar sujidade;
2. Lavar novamente em várias mudas de água, esfregando-os com sal grosso, para que deixem de deitar baba;
3. Colocar os caracóis numa panela com água fria (cerca de 1 a 2 dedos acima dos caracóis) e deixar aquecer em lume brando, até os caracóis sairem das cascas, tendo o cuidado de deixar a panela tapada (cerca de 10 a 15 minutos)
4. Quando ferver, acrescentar o bacon, a cebola, o alho, os orégãos, o louro, o cubo de galinha/carne e o piri-piri (opcional: adicionar chouriço e  tomilho);
5. Regue com azeite, mexa e tape a panela, deixando ferver;
6. Caso se forme espuma, vá retirando com uma escumadeira;
7. Quando levantar fervura tempere com o sal;
8. Deixe cozer em lume brando durante cerca de uma hora;
9. Depois de prontos, apague o lume e rectifique os temperos;
10. Deixe repousar um pouco antes de servir;
11. Servir numa travessa com um pouco do caldo da cozedura.

Comentar

"Chilli em Pó" Caseiro

Gosto de poder fazer as minhas próprias misturas, quer sejam de especiarias, de chás, de temperos... Por isso, quando descobri esta receita de Pó de Chili, fiquei entusiasmada.Costumo usar esta mistura de especiarias para fazer, principalmente, a minha receita de Chili com Carne. Usava uma mistura comprada (e genuinamente americana), mas acabou e eu não sabia bem onde encontrar um Pó de Chili que eu gostasse... A solução? Fazer eu mesma.

Ingredientes (para cerca de 4 colheres de sopa):

- 2 colheres de sopa de paprica/colorau/pimentão doce em pó

- 2 colheres de chá de chá de orégãos moídos

- 1 1/2 coheres de chá de cominhos em pó

- 1 1/2 colheres de chá de alho em pó

- 3/4 de colher de chá de cebola em pó

- 1/2 colher de chá de pimenta de caiena/piri-piri/malagueta (opcional: pode-se omitir, diminuir ou aumentar conforme o gosto)

Preparação:

Misturar bem todos os ingredientes numa taça e guardar num frasco hermético.

Comentar

Bolachas (bem, mais ou menos...) de Aveia e Banana Fitness

Fitness, perguntam vocês? Sim, fitness, light, saudáveis. Não têm farinha, ovos, leite ou açúcar. São SUPER simples de fazer e económicas também, já que a receita base apenas pede 2 ingredientes:

- 2 Bananas Médias esmagadas

- 180 gramas de Flocos de Aveia (eu medi num copo medidor 500mL, correspondente a 2 "cups")

Para tornar estas "bolachas" mais apetecíveis, pode-se juntar cacau, alfarroba, pepitas de chocolate, frutos secos.. O céu é o limite!

(Faz cerca de 20 bolachas)

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC;
2. Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal;
3. Misturar todos os ingredientes;
4. Formar pequenas bolas com a massa e espalmar ligeiramente para fazer o formato de bolachas;
5. Levar ao forno por cerca de 15 minutos.

Mais simples (e saudável) é impossível!

Comentar

"Overnight Oats"

Overnight Oats, ou "aveia de um dia para o outro" é, para mim, o melhor e mais rápido pequeno almoço de sempre. No Verão sabe bem comer coisas frescas e saudáveis, pelo que esta "receita" (e ponho entre aspas porque é tão fácil que nem chega a ser uma receita propriamente dita) é perfeita!

Em termos de proporção, costumo usar 1 parte de flocos de aveia para 1 parte de líquido (pode ser leite, leite de coco, iogurte...). Uso normalmente uma bebida vegetal, como bebida de soja,  amêndoa ou leite de coco, adicionando iogurte no topo.

Posto isto, pode-se adicionar uma variedade de ingredientes: frutos secos, fruta fresca, compotas, mel, xarope de ácer, entre outros.

Basicamente, é só escolher a combinação preferida, colocar num frasco (em camadas) e colocar no frigorífico. No dia seguinte... Bem, no dia seguinte temos um pequeno almoço saboroso, nutritivo, rápido e fresco!

Nota: Não existe uma ordem definida para colocar os ingredientes. Pessoalmente costumo colocar a aveia, o líquido (normalmente leite), a fruta, o iogurte (opcional) e depois frutos secos/sementes. De manhã misturo tudo se necessário e como directamente do frasco! Como medida uso cerca de 1/2 cup (125mL).

Overnight Oats com...

Frutos Vermelhos

• Flocos de Aveia
• Leite
• Mistura de Frutos Vermelhos/Silvestres (framboesas, morangos, mirtilos)
• Iogurte
• Sementes de Chia

Leite de Coco

• Flocos de Aveia
• Leite de Coco
• Sementes de Chia
• Amêndoas Laminadas
• Xarope de Ácer
• Extracto de Baunilha

Banana

• Flocos de Aveia
• Leite
• 1/2 Banana
• Iogurte Natural
• Sementes de Chia
• Pitada de Sal
• Pitada de Canela

Manteiga de Amendoim

• Flocos de Aveia
• Leite de Soja
• 1/2 Banana
• Manteiga de Amendoim
• Iogurte Natural
• Sementes de Chia

Cacau

• Flocos de Aveia
• Leite de Coco
• Banana + Cacau (misturado)
• Iogurte
• Mel

Cenoura

• Flocos de Aveia
• Leite de Coco
• 1 Cenoura Ralada + Canela + Noz Moscada + Banana (misturado)

E podem "inventar" muito mais!

Comentar

Manteiga de Amendoim Caseira

Eu adoro manteiga de amendoim. É verdade, eu assumo, ADORO manteiga de amendoim. E o que é que é melhor que comprar (e comer) manteiga de amendoim? É comer manteiga de amendoim caseira! Caseira, perguntam vocês? Sim, caseira, que fazer manteiga de amendoim é (quase) tão fácil como contar até 3!

Nota: Esta receita usa medidas americanas.

Ingredientes: 

• 300g de amendoins descascados e sem pele (2 cups)
• 3g de sal marinho (1/2 tsp)
• 15 a 30mL de óleo de amendoim (1 a 2 tbsp)
• 20 a 40g de mel (1 a 2 tbsp)

Preparação:

1. Toste os amendoins no forno a 180ºC até ficarem dourados (opcional);
2. Coloque os amendoins num processador/picadora e triture até ficar com uma textura arenosa;
3. Raspe o fundo e as laterais do processador e deixe triturar durante um minuto (repita esta operação pelo menos mais duas vezes);
4. Adicione o sal, o óleo e o mel e deixe triturar/misturar por mais 1 ou 2 minutos até obter uma mistura cremosa;
5. Prove e adicione mais sal ou mel se necessário;
6. Transfira para um frasco, tape e coloque no frigorífico.

Pode-se usar qualquer outro tipo de fruto seco nesta receita, por isso divirtam-se a fazer manteiga de amêndoa, de avelã, de pistáchio...



Comentar

Bolachas de Manteiga de Amendoim e Pepitas de Chocolate

Ingredientes:

• 100 gramas de margarina
• 150 gramas de manteiga de Amendoim
• 350 gramas de farinha
• 110 gramas de açúcar
• 170 gramas de açúcar amarelo/mascavado
• 2 ovos
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de fermento em pó
• 300 gramas de chocolate de culinária

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC;
2. Cortar o chocolate em pepitas;
3. Colocar o açúcar e a manteiga numa taça e bater até obter um creme homogéneo;
4. Juntar os ovos e bater muito bem;
5. Adicionar a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio;
6. Misturar bem até fazer uma pasta;
7. Acrescentar o chocolate e envolver bem;
8. Fazer pequenas bolas de massa com a mão e colocar num tabuleiro untado e com papel vegetal;
9. Espalmar as bolas de massa para fazer o formato da bolacha;
10. Levar ao forno por cerca de 13 minutos.

Comentar

Pipocas Doces Deliciosas

Ingredientes:

- Milho para pipocas (apenas o suficiente para cobrir o fundo do tacho ou panela onde vai fazer as pipcocas)

- 4 colheres de sopa de manteiga

- 3 colheres de sopa de açúcar em pó

- 1 colher de sopa de óleo

Preparação:

1.  Derreter a manteiga;

2. Acrescentar o açúcar e mexer bem até estar incorporado;

3. Acrescentar o óleo;

4. Acrescentar o milho e colocar em lume médio;

5. Colocara tampa no tacho e esperar que o milho comece a "estoirar";

6. Mexer o tacho de vez em quando para o milho não se colar ao fundo;

7. Quando a frequência de "estoiros" começar a abrandar desligar o lume;

8. Esperar um pouco até o milho parar de "estoirar" completamente e servir numa taça.

Comentar

Pão Ralado

Cá em casa, pela primeira vez, fez-se pão ralado caseiro. Tinha restos de pão de à dois dias atrás, que já não estavam em condições de serem usados para sanduíches, por isso transformei-os em pão ralado para não desperdiçar comida.

Preparação:

1. Partir o pão em pedaços (ou fatias);

2. Levar a forno pré-aquecido (200ºC) durante 15 a 20 minutos, até o pão estar bem seco;

3. Colocar o pão num robot de cozinha e triturar até obter a consistência desejada;

4. Guardar numa caixa hermética ou frasco.

Fácil!

Comentar

Limonada de Morango

Ingredientes:

- 375mL de sumo de limão (aproximadamente 5 limões médios)

- 300 gramas de morangos arranjados e cortados ao meio

- 200 a 300 gramas de açúcar mascavado ou amarelo

- 750mL de água

Preparação:

1. Triture os morangos com duas colheres de sopa de sumo de limão na liquidificadora;

2. Passe os morangos por um passador de rede fina de forma a remover as sementes;

3. Misture o puré de morango com o restante sumo de limão, 200 gramas de açúcar e a água num jarro grande, até o açúcar estar dissolvido;

4. Prove e ajuste o açúcar se necessário;

5. Sirva gelado e decorado com folhinhas de hortelã.

Comentar

Ervilhas com Ovos Escalfados

(Para 4 pessoas)

Ingredientes:

- 1 kg de ervilhas congeladas ou frescas

- 1 chouriço de carne

- 100 g de toucinho ou bacon

- 1 cebola

- 2 dentes de alho

- 5 ovos

- 200 mL de caldo de carne

- 1 copo de água

- 1 copo de vinho branco

- 4 tomates maduros (ou tomate pelado)

- 2 colheres de sopa de azeite

- sal q.b.

Preparação:

1. Num tacho, leve a lume médio o azeite, a cebola e os alhos e deixe refogar um pouco;

2. Corte o chouriço às rodelas e o toucinho em fatias finas, adicione ao refogado e deixe dourar;

3. De seguida, adicione os tomates, sem pele e cortados aos pedaços pequenos;

4. Mexa tudo muito bem e deixe refogar por mais aproximadamente cinco minutos ou até o tomate já está cozinhado;

5. Junte o vinho branco e deixe ferver até começar a evaporar para, logo a seguir, adicionar o caldo de carne.

6. Deixe ferver sempre em lume médio durante mais cinco minutos;

7. Adicione as ervilhas;

8. Mexa tudo muito bem e cubra as ervilhas com a água (se as ervilhas forem frescas convém adicionar mais um copo de água e deixar cozer um pouco mais de tempo até ficarem prontas);

9. Tape a panela e deixe apurar durante aproximadamente 15 minutos, sempre em lume médio-baixo;

10. Prove com uma colher, e se achar que o molho já está apurado parta os ovos e junte-os no tacho um a um, com cuidado para não partir as gemas;

11. Tape a panela;

12. Espere cerca de 5 minutos para os ovos escalfarem e sirva.

Comentar

Bacalhau à Gomes de Sá Simples

(Para 4 pessoas)

Ingredientes:

- 3 lombos de bacalhau demolhado

- 8 batatas

- 4 ovos

- 4 dentes de alho

- 2 cebolas

- 1,5 dL de azeite

- 1 colher de sopa de salsa picada

- azeitonas pretas q.b.

- sal q.b.

- pimenta q.b.

Preparação:

1. Coza o bacalhau em água fervente até estar tenro;

2. Quando estiver cozido desfie-o, eliminando a pele e as espinhas;

3. Lave bem as batatas e coza-as com os ovos em água temperada com sal;

4. Quando cozerem tire-lhes a pele e corte em pedaços;

5. Descasque os dentes de alho e as cebolas e corte em rodelas finas;

6. Leve a alourar num tacho largo, com o azeite;

7. Quando a cebola estiver translúcida, acrescente o bacalhau e envolva;

8. Deixe apurar ligeiramente e acrescente as batatas;

9. Deixe fritar, mexendo;

10. Tempere de sal e pimenta moída na altura;

11. Junte a salsa picada e o ovo em rodelas ou quartos;

12. Enfeite com azeitonas pretas e sirva de imediato.

Comentar

Maionese

Ingredientes:

- 1 gema de ovo

- 1 colher de chá de mostarda

- 2 colheres de sopa de sumo de limão

- 2,5 dL de óleo ou azeite

- Sal q.b.

- Pimenta q.b.

Preparação:

1. Numa tigela deite a gema, a mostarda, um pouco de sal e pimenta e o sumo de limão (estes ingredientes devem estar todos à temperatura ambiente);

2. Adicione, a pouco e pouco, o óleo ou o azeite, mexendo sem parar;

3. Mexa e deixe descansar durante 5 minutos.

A maionese está pronta quando tiver adicionado o óleo todo.

Para obter uma maionese mais espessa junte mais óleo ou azeite, adicionando-o pouco a pouco e batendo ao mesmo tempo.

Para obter uma maionese mais fluída, junte sumo de limão depois da maionese pronta.

Comentar

Molho Holandês

Ingredientes:

- 2 gemas de ovos

- 2 colheres de sopa de água fria

- 200 g de margarina

- Sumo de meio limão

- Sal q.b.

- Pimenta q.b.

Preparação:

1. Deite numa tigela as gemas, um pouco de sal e pimenta e a água fria;

2. Coloque a tigela em banho-maria (que deve apenas borbulhar) e bata até à mistura espessar.

3. Junte, a pouco e pouco, a margarina derretida, batendo sem parar (se o molho aquecer muito, junte 1 colher de água fria);

4. Adicione o sumo de limão, batendo sempre.

Depois de pronto o molho holandês deve ter uma consistência aveludada mas escorrer facilmente da molheira.

Comentar

Caldo de Carne

Ingredientes:

- 1 kg de carne com osso (chambão, por exemplo)
- 1/2 cenoura cortada em rodelas
- 1 ramo de salsa
- 1 folha de louro
- 8 grãos de pimenta preta
- 3 talos de aipo (opcional)
- Sal marinho q.b.

Preparação:

1. Leve ao lume, numa panela, todos os ingredientes, adicionando-os a 3 L de água;

2. Tape e deixe cozer tudo suavemente durante 6 a 8 horas, retirando a espuma escura à medida que esta se vai formando;

3. Passe o caldo através de um passador de rede fina e deixe arrefecer;

Se quiser desengordurar o caldo, deixe-o arrefecer bem e, com uma concha, retire a gordura que estiver à superfície. Pode, ainda, retirar as bolhinhas de gordura que restam com papel absorvente.

Comentar

Peixe Cozido em Caldo Aromático

Ingredientes:

- 2 cenouras cortadas em pedaços

- 1 cebola

- 1 limão em rodelas

- 1 ramo de salsa

- 1 folha de louro

- 1 cravinho

- 1 copo de vinho branco seco ou vinagre

- 800 g de peixe

- Sal q.b.

- Pimenta q.b.

Preparação:

1. Adicione todos os ingredientes, excepto o peixe, a 1 L de água e deixe cozer, para preparar um caldo aromático;

2. Passada meia hora de fervura, introduza o peixe e deixe cozer suavemente durante cerca de 15 minutos;

3. Escorra o peixe com a ajuda de uma escumadeira.

O caldo, depois de coado, pode servir para a preparação do molho para o peixe ou para a base de uma sopa de peixe.

Comentar