Ingredientes:
- 2 gemas de ovos
- 2 colheres de sopa de água fria
- 200 g de margarina
- Sumo de meio limão
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
Preparação:
1. Deite numa tigela as gemas, um pouco de sal e pimenta e a água fria;
2. Coloque a tigela em banho-maria (que deve apenas borbulhar) e bata até à mistura espessar.
3. Junte, a pouco e pouco, a margarina derretida, batendo sem parar (se o molho aquecer muito, junte 1 colher de água fria);
4. Adicione o sumo de limão, batendo sempre.
Depois de pronto o molho holandês deve ter uma consistência aveludada mas escorrer facilmente da molheira.
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