Ingredientes:
- 1 gema de ovo
- 1 colher de chá de mostarda
- 2 colheres de sopa de sumo de limão
- 2,5 dL de óleo ou azeite
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
Preparação:
1. Numa tigela deite a gema, a mostarda, um pouco de sal e pimenta e o sumo de limão (estes ingredientes devem estar todos à temperatura ambiente);
2. Adicione, a pouco e pouco, o óleo ou o azeite, mexendo sem parar;
3. Mexa e deixe descansar durante 5 minutos.
A maionese está pronta quando tiver adicionado o óleo todo.
Para obter uma maionese mais espessa junte mais óleo ou azeite, adicionando-o pouco a pouco e batendo ao mesmo tempo.
Para obter uma maionese mais fluída, junte sumo de limão depois da maionese pronta.
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