terça-feira, 28 de julho de 2015

Hummus - Receita Básica


(Receita de Jamie Oliver)


Ingredientes:

- 2 latas pequenas (ou 1 grande) de grão + líquido da lata (cerca de 800g de grão)
- 4 colheres de chá de tahini
- 2 dentes de alho esmagados
- 1 colher de chá de sal marinho esmagado (usar um almofariz e pilão)
- 6 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 3 1/2 bolheres de sopa de sumo de limão
- Paprika (opcional)
- Folhas de salsa ou coentros (opcional)

Preparação:


  1. Lavar o grão e colocá-lo num processador de comida/picador (guardar algum grão para decorar);
  2. Adicionar o tahini, o alho, o sal, o sumo de limão e sete colheres de sopa do líquido do grão;
  3. Ligar o processador e ir adicionando o azeite aos poucos sem parar de picar;
  4. Quando a mistura ficar homogénea, colocar numa taça;
  5. Colocar um fio de azeite por cima da mistura e decorar com um pouco de paprika em pó, grão inteiro e as folhas de salsa/coentros picadas.

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