Bolachas de Manteiga de Amendoim e Pepitas de Chocolate

Ingredientes:

• 100 gramas de margarina
• 150 gramas de manteiga de Amendoim
• 350 gramas de farinha
• 110 gramas de açúcar
• 170 gramas de açúcar amarelo/mascavado
• 2 ovos
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de fermento em pó
• 300 gramas de chocolate de culinária

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC;
2. Cortar o chocolate em pepitas;
3. Colocar o açúcar e a manteiga numa taça e bater até obter um creme homogéneo;
4. Juntar os ovos e bater muito bem;
5. Adicionar a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio;
6. Misturar bem até fazer uma pasta;
7. Acrescentar o chocolate e envolver bem;
8. Fazer pequenas bolas de massa com a mão e colocar num tabuleiro untado e com papel vegetal;
9. Espalmar as bolas de massa para fazer o formato da bolacha;
10. Levar ao forno por cerca de 13 minutos.

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