Bolachas de Manteiga de Amendoim e Pepitas de Chocolate

Ingredientes:

• 100 gramas de margarina
• 150 gramas de manteiga de Amendoim
• 350 gramas de farinha
• 110 gramas de açúcar
• 170 gramas de açúcar amarelo/mascavado
• 2 ovos
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de fermento em pó
• 300 gramas de chocolate de culinária

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC;
2. Cortar o chocolate em pepitas;
3. Colocar o açúcar e a manteiga numa taça e bater até obter um creme homogéneo;
4. Juntar os ovos e bater muito bem;
5. Adicionar a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio;
6. Misturar bem até fazer uma pasta;
7. Acrescentar o chocolate e envolver bem;
8. Fazer pequenas bolas de massa com a mão e colocar num tabuleiro untado e com papel vegetal;
9. Espalmar as bolas de massa para fazer o formato da bolacha;
10. Levar ao forno por cerca de 13 minutos.

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Bolo de Chocolate Húmido

Ingredientes:

- 250 gramas de açúcar

- 200 gramas de farinha

- 110 gramas de cacau em pó

- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

- 2 ovos grandes

- 1 colher de chá de sal

- 240 mL de leite

- 180 mL de óleo

- 1 colher de chá de essência de baunilha

- 200 mL de água quente (mas não a ferver)

- Manteiga e farinha q.b.

Preparação:

1. Ligue o forno a 160ºC;

2. Bata as claras em castelo;

3. Numa tigela à parte, bata as gemas com o açúcar;

4. Adicione a essência de baunilha e misture novamente;

5. Junte, aos poucos, o cacau e misture até obter uma massa mais ou menos homogénea;

6. Numa outra tigela, junte a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio;

7. À mistura de cacau, junte alternadamente a farinha, o óleo, o leite e as claras em castelo;

8. No final, junte a água e misture até obter uma massa homogénea;

9. Coloque a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada de farinha;

10. Leve ao forno por 50 minutos;

11. Após este tempo, aumente a temperatura para 180ºC e deixe por mais 15 minutos;

12. Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

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