Rabanadas Saudáveis

Agora que vem aí o Natal, nada melhor que optar pelas versões (mais) saudáveis dos doces típicos desta época!

Ingredientes:

- 1 pão de forma de espelta 

- 4 ovos

- q.b. de bebida vegetal de amêndoa

- q.b. de açúcar de côco

- 1 pau de canela

- q.b. de canela em pó

- q.b. de óleo de côco

Preparação:

1. Cortar o pão às fatias, cada uma com cerca de um dedo de largura;
2. Aquecer a bebida vegetal com o pau de canela num tacho até ferver;
3. Após ferver, deixar arrefecer e reservar;
4. Bater os ovos;
5. Passar cada uma das fatias pelo preparado de leite e depois pelos ovos e polvilhar com açucar de côco;
6. Untar uma frigideira com óleo de côco e deixar aquecer bem;
7. Passar cada uma das fatias pela frigideira, deixando caramelizar de ambos os lados;
8. Retirar da frigideira e polvilhar com canela em pó e, se quiser, açúcar de côco.

E já está!

Boas festas!!!

Comentar

Bolo de Limão Rápido

Um bolo feito numa só taça, misturado com a velhinha colher de pau, rápido e fácil como se quer!

Ingredientes:

- 4 ovos
- 1 iogurte grego açucarado
- 3 x a medida do iogurte de açúcar ("mal cheia")
- 3 x a medida do iogurte de farinha com fermento (ou farinha sem fermento + 1 colher de chá de fermento)
- 1 x a medida do iogurte de óleo ("mal cheia")
- Sumo e raspa de 1 limão


Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC;
2. Numa taça misturar o iogurte com a farinha e o açúcar;
3. Acrescentar os ovos, o óleo, o sumo e a raspa do limão;
4. Misturar bem até obter uma mistura homogénea;
5. Deitar numa forma untada e polvilhada com farinha e levar ao forno durante 30 minutos ou até espetar um palito e sair seco;
6. Deixar arrefecer um pouco, desenformar e decorar com açúcar em pó.

Comentar

Bolo de Maçã Delicioso

Ingredientes:

- 6 maçãs

- 1 colher de sopa de canela

- 350 g de farinha peneirada

- 1 colher de sopa fermento em pó

- 1 colher de chá de sal

- 250 mL de óleo

- 400g de açúcar + 5 colheres de sopa

- Sumo de 2 a 3 laranjas médias

- 2 1/2 colheres de chá de essência de baunilha

- 4 ovos

- 140 gramas de nozes picadas (opcional)

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC;
2. Prepare a forma: unte-a com manteiga ou margarina e farinha;
3. Descasque as maçãs e corte-as em cubos;
4. Junte às maçãs a canela e as 5 colheres de sopa de açúcar, misture e reserve;
5. Numa taça, juntar a farinha, o fermento em pó e o sal e misture;
6. Numa taça separada misture o óleo, o sumo de laranja, o restante açúcar e a baunilha;
7. Junte os ingredientes líquidos aos secos, mexendo sempre;
8. Adicione os ovos, um a um, e incorpore até obter uma mistura homogénea (se tiver nozes misture-as também);
9. Coloque metade da massa na forma, depois metade das maçãs, a seguir a restante massa e novamente as maçãs;
10. Coza o bolo por cerca de uma hora e meia ou até espetar um palito e sair seco; 
11. Deixar arrefecer antes de soltar o bolo da forma com uma faca e desenformar;
12. Se quiser, pode polvilhar um pouco de açúcar em pó no topo.

Comentar

Bolachas (bem, mais ou menos...) de Aveia e Banana Fitness

Fitness, perguntam vocês? Sim, fitness, light, saudáveis. Não têm farinha, ovos, leite ou açúcar. São SUPER simples de fazer e económicas também, já que a receita base apenas pede 2 ingredientes:

- 2 Bananas Médias esmagadas

- 180 gramas de Flocos de Aveia (eu medi num copo medidor 500mL, correspondente a 2 "cups")

Para tornar estas "bolachas" mais apetecíveis, pode-se juntar cacau, alfarroba, pepitas de chocolate, frutos secos.. O céu é o limite!

(Faz cerca de 20 bolachas)

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC;
2. Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal;
3. Misturar todos os ingredientes;
4. Formar pequenas bolas com a massa e espalmar ligeiramente para fazer o formato de bolachas;
5. Levar ao forno por cerca de 15 minutos.

Mais simples (e saudável) é impossível!

Comentar

Crepes Simples

(Para 8 crepes)

Ingredientes:

- 100 gramas de farinha

- 3 ovos

- 200 mL de leite

- 50 gramas de farinha derretida

- Óleo e Sal Q.B.

Preparação:

1. Para os ovos para uma taça, juntando um pouco de sal;

2. Sem parar de bater, vá adicionando a farinha, o leite e a manteiga derretida, por esta ordem;

3. Leve ao lume uma frigideira média (de preferência anti-aderente) e une-a com um pouco de óleo;

4. Adicione cerca de 2 colheres de sopa de massa, fazendo-a girar para cobrir completamente o fundo da frigideira, numa camada fina;

5. Deixe cozer durante alguns minutos, até a borda da massa se começar a descolar da frigideira;

6. Vire o crepe com o auxílio de uma espátula e deixe cozer;

7. Retire o crepe para um prato e repita o processo para a restante massa.

Pode enrolar ou dobrar os crepes, usá-los para pratos salgados ou doces. Os meus preferidos são os doces (açúcar e canela, chocolate, fruta, gelado...).

Comentar

Tarte de Morangos e Iogurte

Ingredientes:

- 200 g de bolachas tipo digestivas

- 50 g de margarina líquida

- 5 folhas de gelatina 

- 500 g de morangos

- 1 limão

- 4 iogurtes cremosos de morango

- 2 claras

- 2 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

1. Rale as bolachas e misture-as grosseiramente com a margarina;

2. Espalhe esta mistura sobre o fundo de uma forma de mola;

3. Ponha a gelatina de molho em água fria;

4. Lave e tire os pés aos morangos, junte-lhes o sumo de limão e triture com a varinha até obter um puré;

5. Junte os iogurtes e misture bem;

6. Escorra a gelatina e derreta durante 20 segundos na potência máxima do microondas;

7. Junte a gelatina derretida à mistura anterior.

8. Bata as claras em espuma, junte o açúcar e continue a bater até estarem bem espessas;

9. Adicione a mistura de morangos às claras, a pouco e pouco, envolvendo delicadamente;

10. Deite sobre a base de bolacha e leve ao frigorífico ou ao congelador se quiser que prenda mais rapidamente.

Comentar

Bolo de Agrião

Ingredientes:

- 1 molho de agrião (+/- 250gr.)

- 4 ovos

- 1.5 dl de óleo

- 300 gr. de açúcar

- 250 gr. de farinha

- 1 colher de sobremesa de fermento em pó

- Manteiga e farinha q.b.

Preparação:

1. Ligue o forno a 180ºC;

2. Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe-a com farinha;

3. Arranje os agriões, lave-os e escorra-os; coloque-os no liquidificador juntamente com as gemas, o óleo e o açúcar; triture bem e transfira para uma tigela;

4. Bata as claras em castelo e junte-as ao preparado, assim como a farinha e o fermento;

5. Envolva bem, sem bater; verta na forma;

6. Leve a meio do forno, durante 45 minutos;

7. Retire, deixe arrefecer e desenforme;

8. Sirva de imediato.

Comentar

Muffins de Banana e Aveia

Ingredientes (12 unidades):

- 100 g de flocos de aveia

- 200 g de farinha sem fermento

- 1 colher de chá de fermento

- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio (opcional)

- 1/4 de colher de chá de sal marinho

- 100 g de açúcar mascavado claro

- 4 bananas grandes

- 1 ovo

- 60 g de manteiga, margarina ou azeite

- 75 g de nozes picadas

Preparação:

1. Aqueça o forno a 180ºC;

2. Numa tigela grande misture os flocos de aveia, a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal e o açúcar;

3. Misture bem e faça um buraco no centro;

4. Noutra tigela, esmague as bananas com um garfo;

5. Misture um grande ovo batido e 60 g de manteiga derretida (ou margarina, ou azeite);

6. Junte à mistura seca com as amêndoas e envolva tudo, sem mexer demasiado;

7. Coloque a massa em 12 formas de papel e leve ao forno durante 20 a 25 minutos até um palito inserido no centro sair limpo.

Comentar

Cheesecake de Frutos Silvestres

Ingredientes:

- Massa

- 1 pacote de Bolacha Maria

- 100 gramas de manteiga amolecida

- Recheio

- 1 embalagem de queijo creme

- 2 pacotes de natas

- 8 folhas de gelatina

- 200 gramas de açúcar

- Cobertura

- 2 colheres de sopa de doce de frutos silvestres

- 2 colheres de sopa de água

Preparação:

1. Demolhe as folhas em água fria;

2. Reduza as bolachas a farinha e junte a manteiga amolecida;

3. Amasse bem, forre o fundo de uma forma de mola (fundo amovível) e coloque no frigorífico por 15 minutos;

4. Numa tigela, bata o queijo com uma vara de arames até ficar cremoso;

5. À parte, bata as natas com o açúcar até ficarem firmes;

6. Leve um pedaço desta última mistura ao lume, junte a gelatina demolhada e mexa até se dissolverem;

7. Tire do lume e volte a juntar ao preparado;

8. Junte o queijo creme ao preparado e envolva bem;

9. Deite a mistura sobre a base de bolacha e leve ao frigorífico por 5/6 horas;

10. Antes de servir coloque a mistura de água com o doce no topo e decore com fruta a gosto.

Comentar

Bolo de Chocolate Húmido

Ingredientes:

- 250 gramas de açúcar

- 200 gramas de farinha

- 110 gramas de cacau em pó

- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

- 2 ovos grandes

- 1 colher de chá de sal

- 240 mL de leite

- 180 mL de óleo

- 1 colher de chá de essência de baunilha

- 200 mL de água quente (mas não a ferver)

- Manteiga e farinha q.b.

Preparação:

1. Ligue o forno a 160ºC;

2. Bata as claras em castelo;

3. Numa tigela à parte, bata as gemas com o açúcar;

4. Adicione a essência de baunilha e misture novamente;

5. Junte, aos poucos, o cacau e misture até obter uma massa mais ou menos homogénea;

6. Numa outra tigela, junte a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio;

7. À mistura de cacau, junte alternadamente a farinha, o óleo, o leite e as claras em castelo;

8. No final, junte a água e misture até obter uma massa homogénea;

9. Coloque a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada de farinha;

10. Leve ao forno por 50 minutos;

11. Após este tempo, aumente a temperatura para 180ºC e deixe por mais 15 minutos;

12. Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Comentar

Barrinhas Doces de Limão

Ingredientes:

- Base

- 290 gramas de farinha

- 225 gramas de manteiga

- 55 gramas de açúcar em pó

- Topo

- 4 ovos

- 385 gramas de açúcar

- 60 mL de sumo de limão

- Raspa de 1 limão

- 30 gramas de farinha

- 5 gramas de fermento

- Açúcar em pó q.b.

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 175ºC;

2. Misture a farinha, o açúcar e a manteiga e forre uma forma de 20x30cm com esta massa;

3. Leve ao forno por 15 minutos;

4. Bata levemente os ovos e misture em seguida o açúcar, o sumo e a raspa de limão, a farinha e o fermento;

5. Deite a mistura sobre a massa ainda quente;

6. Volte a levar ao forno por 25 minutos;

7. Deixe arrefecer completamente;

8. Polvilhe com açúcar em pó e corte em barrinhas para servir.

Comentar