Leite Condensado (Vegano)

Ingredientes:

- 1 chávena de leite de soja
- ½ chávena de água
- 1 colher de sopa de margarina vegetal
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavado
- 1 colher de café de essência de baunilha


Preparação:

1. Junte todos os ingredientes no copo do liquidificador, misturando bem (se preferir podes engrossar mais, juntando agar-agar);
2. Guarde em potes bem fechados no frigorífico;
3. Deixe no frigorífico 1-2 dias antes de usar, para ganhar a consistência desejada.

Use como substituto do leite condensado de vaca. Por exemplo no café, como recheio de tortas, como cobertura de bolos, nas sobremesas em geral.

Comentar

Cheesecake de Frutos Silvestres

Ingredientes:

- Massa

- 1 pacote de Bolacha Maria

- 100 gramas de manteiga amolecida

- Recheio

- 1 embalagem de queijo creme

- 2 pacotes de natas

- 8 folhas de gelatina

- 200 gramas de açúcar

- Cobertura

- 2 colheres de sopa de doce de frutos silvestres

- 2 colheres de sopa de água

Preparação:

1. Demolhe as folhas em água fria;

2. Reduza as bolachas a farinha e junte a manteiga amolecida;

3. Amasse bem, forre o fundo de uma forma de mola (fundo amovível) e coloque no frigorífico por 15 minutos;

4. Numa tigela, bata o queijo com uma vara de arames até ficar cremoso;

5. À parte, bata as natas com o açúcar até ficarem firmes;

6. Leve um pedaço desta última mistura ao lume, junte a gelatina demolhada e mexa até se dissolverem;

7. Tire do lume e volte a juntar ao preparado;

8. Junte o queijo creme ao preparado e envolva bem;

9. Deite a mistura sobre a base de bolacha e leve ao frigorífico por 5/6 horas;

10. Antes de servir coloque a mistura de água com o doce no topo e decore com fruta a gosto.

Comentar

Bolo de Chocolate Húmido

Ingredientes:

- 250 gramas de açúcar

- 200 gramas de farinha

- 110 gramas de cacau em pó

- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

- 2 ovos grandes

- 1 colher de chá de sal

- 240 mL de leite

- 180 mL de óleo

- 1 colher de chá de essência de baunilha

- 200 mL de água quente (mas não a ferver)

- Manteiga e farinha q.b.

Preparação:

1. Ligue o forno a 160ºC;

2. Bata as claras em castelo;

3. Numa tigela à parte, bata as gemas com o açúcar;

4. Adicione a essência de baunilha e misture novamente;

5. Junte, aos poucos, o cacau e misture até obter uma massa mais ou menos homogénea;

6. Numa outra tigela, junte a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio;

7. À mistura de cacau, junte alternadamente a farinha, o óleo, o leite e as claras em castelo;

8. No final, junte a água e misture até obter uma massa homogénea;

9. Coloque a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada de farinha;

10. Leve ao forno por 50 minutos;

11. Após este tempo, aumente a temperatura para 180ºC e deixe por mais 15 minutos;

12. Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Comentar

Barrinhas Doces de Limão

Ingredientes:

- Base

- 290 gramas de farinha

- 225 gramas de manteiga

- 55 gramas de açúcar em pó

- Topo

- 4 ovos

- 385 gramas de açúcar

- 60 mL de sumo de limão

- Raspa de 1 limão

- 30 gramas de farinha

- 5 gramas de fermento

- Açúcar em pó q.b.

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 175ºC;

2. Misture a farinha, o açúcar e a manteiga e forre uma forma de 20x30cm com esta massa;

3. Leve ao forno por 15 minutos;

4. Bata levemente os ovos e misture em seguida o açúcar, o sumo e a raspa de limão, a farinha e o fermento;

5. Deite a mistura sobre a massa ainda quente;

6. Volte a levar ao forno por 25 minutos;

7. Deixe arrefecer completamente;

8. Polvilhe com açúcar em pó e corte em barrinhas para servir.

Comentar

Bebida de Sidra de Maçã (com Gás)

(5 copos)

Ingredientes:

- 250 ml de sumo de maçã (orgânico se possível)

- 1 laranja, fatiada e com casca

- 5 paus de canela

- 1 gengibre pequeno, fatiado e com casca

- 500 ml de água tónica

- Cubos de gelo q.b.

Preparação:

1. Numa panela ferva o sumo de maçã, a laranja, o gengibre e a canela;

2. Coloque em lume baixo e deixe cozinhar durante 30 minutos;

3. Deixe arrefecer, coloque num recipiente e leve ao frigorífico por 15 minutos;

4. Para servir, encha um copo com gelo até metade, coloque 100 ml de água tónica e complete com 50 ml de sidra de maçã.

Comentar

Sopa de Abóbora

Ingredientes:

- 250 g de abóbora 

- 1 cebola grande 

- 1 pimento vermelho 

- 1 cenoura grande 

- 2 folhas de louro 

- 75 g de margarina vegetal

- 2 L de água 

- 4 cubos de caldo de legumes 

- 125 ml de creme culinário de soja (alternativa às natas)

Preparação:

1. Lave e corte todos os legumes em pedaços;

2. Salteie-os com as folhas de louro em margarina vegetal;

3. Junte a água e os cubos de caldo de legumes e deixe cozinhar durante 45 minutos; 

4. Retire as folhas de louro e adicione o creme culinário de soja;

5. Triture a sopa.

Comentar

Crumble de Ameixa

Ingredientes:

- Base

 - 800 gramas de ameixas cortadas ao meio e descaroçadas

- 50 gramas de açúcar mascavado claro

- Raspa de 1 laranja

- 1 colher de chá de canela em pó

- 1 colher de chá de farinha sem fermento

- 2 colheres de sopa de água

- Topo

- 250 gramas de farinha sem fermento

- 150 gramas de manteiga (ou creme vegetal)

- 80 gramas de açúcar refinado (branco)

- 80 gramas de açúcar amarelo

Preparação:

1. Aqueça o forno a 200ºC;

2. Coloque as ameixas no fundo de um pirex com cerca de 28 cm de comprimento (ou uma tarteira);

3. Misture o açúcar mascavado claro, a raspa de laranja, a canela e a farinha e polvilhe sobre as ameixas;

4. "Regue" com duas colheres de sopa de água;

5. Coloque todos os ingredientes para o crumble (na lista de ingredientes "Topo") num robot de cozinha e vá misturando aos poucos, até a mistura começar a formar pedaços (alternativamente, pode-se usar as mãos para juntar a manteiga à farinha e depois misturar com os restantes ingredientes);

6. Colocar o crumble sobre as ameixas e levar ao forno por 30/40 minutos até ficar dourado;

7. Deixar arrefecer por 15 minutos e servir com gelado ou iogurte grego.

Comentar

Sobremesa de Morango e Chia

Nota: 1 copo = 250 ml

Ingredientes:

- 450 gramas de morangos

- 360 ml de leite de coco (1 copo e meio)

- 85 gramas de mel ou agave a gosto(1/4  copo ou 4 colheres de sopa)

- 1 vagem de baunilha

- 3 a 4 colheres de chá de raspa de limão

- 80 gramas de sementes de chia (1/2 copo)

Preparação:

1. Coloque os morangos, o leite de coco, o mel, a vagem de baunilha (Somente o interior, que se raspa) e a raspa de limão numa liquidificadora e misture tudo até ficar aveludado;

2. Prove e ajuste de mel (ou agave);

3. Coloque as sementes de chia numa taça grande, coloque a mistura de morangos por cima e mexa;

4. Deixe repousar por 10 minutos e mexa outra vez;

5. Tape e leve ao frigorífico por, pelo menos, 4 horas;

6. Mexa o pudim antes de servir;

7. Coloque em copos individuais e decore com tiras de morango.

Esta receita não contém glúten, açúcar refinado nem lactose... ;)

Comentar

Contactos

Para qualquer esclarecimento, por favor contactar através de:

cozinhavinteoito@gmail.com



Facebook | Twitter

Comentar

Arroz Doce sem Lactose

Ingredientes:

- 800 ml de bebida de soja natural sem açúcar (vulgo leite de soja)

- 250 gramas de açúcar

- 250 gramas de arroz

- 4 ovos

- 1 casca de limão

- 1 pau de canela

- 1 pitada de sal

- Canela em pó q.b.

Preparação:

1. Coloque num tacho a bebida de soja e leve ao lume;

2. Quando começar a ferver, junte o arroz, o sal, a casca de limão e o pauzinho de canela;

3. Assim que o arroz estiver cozido junte o açúcar e mexa;

4. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco;

5. Bata as gemas à parte e de seguida junte ao arroz, mexendo muito bem;

6. Leve novamente a lume brando para cozer as gemas, mexendo sempre;

7. Sirva em travessas ou pratinhos polvilhados com canela em pó.

Comentar