Limonada de Morango

Ingredientes:

- 375mL de sumo de limão (aproximadamente 5 limões médios)

- 300 gramas de morangos arranjados e cortados ao meio

- 200 a 300 gramas de açúcar mascavado ou amarelo

- 750mL de água

Preparação:

1. Triture os morangos com duas colheres de sopa de sumo de limão na liquidificadora;

2. Passe os morangos por um passador de rede fina de forma a remover as sementes;

3. Misture o puré de morango com o restante sumo de limão, 200 gramas de açúcar e a água num jarro grande, até o açúcar estar dissolvido;

4. Prove e ajuste o açúcar se necessário;

5. Sirva gelado e decorado com folhinhas de hortelã.

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Compota de Morango com Baunilha

Ingredientes:

- 1200 g de morangos
- 200 g de açúcar granulado
- 250 g de açúcar com pectina
- 1 vagem de baunilha

Preparação:

1. Lave e corte os morangos;
2. Deite-os numa tigela juntamente com o açúcar granulado e as sementes que raspou da vagem de baunilha;
3. Deixe a macerar no frigorífico pelo menos 8 horas;
4. Posteriormente, leve os morangos ao lume com o açúcar com pectina e deixe ferver em lume muito brando durante cerca de 10 minutos;
5. Triture a mistura anterior;
6. Leve de novo a lume brando até fazer ponto de estrada (quando deitar uma pequena porção num pires, este deverá fazer estrada se passar com uma colher);
7. Deite em frascos esterilizados.

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Tarte de Morangos e Iogurte

Ingredientes:

- 200 g de bolachas tipo digestivas

- 50 g de margarina líquida

- 5 folhas de gelatina 

- 500 g de morangos

- 1 limão

- 4 iogurtes cremosos de morango

- 2 claras

- 2 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

1. Rale as bolachas e misture-as grosseiramente com a margarina;

2. Espalhe esta mistura sobre o fundo de uma forma de mola;

3. Ponha a gelatina de molho em água fria;

4. Lave e tire os pés aos morangos, junte-lhes o sumo de limão e triture com a varinha até obter um puré;

5. Junte os iogurtes e misture bem;

6. Escorra a gelatina e derreta durante 20 segundos na potência máxima do microondas;

7. Junte a gelatina derretida à mistura anterior.

8. Bata as claras em espuma, junte o açúcar e continue a bater até estarem bem espessas;

9. Adicione a mistura de morangos às claras, a pouco e pouco, envolvendo delicadamente;

10. Deite sobre a base de bolacha e leve ao frigorífico ou ao congelador se quiser que prenda mais rapidamente.

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Muffins de Banana e Aveia

Ingredientes (12 unidades):

- 100 g de flocos de aveia

- 200 g de farinha sem fermento

- 1 colher de chá de fermento

- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio (opcional)

- 1/4 de colher de chá de sal marinho

- 100 g de açúcar mascavado claro

- 4 bananas grandes

- 1 ovo

- 60 g de manteiga, margarina ou azeite

- 75 g de nozes picadas

Preparação:

1. Aqueça o forno a 180ºC;

2. Numa tigela grande misture os flocos de aveia, a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal e o açúcar;

3. Misture bem e faça um buraco no centro;

4. Noutra tigela, esmague as bananas com um garfo;

5. Misture um grande ovo batido e 60 g de manteiga derretida (ou margarina, ou azeite);

6. Junte à mistura seca com as amêndoas e envolva tudo, sem mexer demasiado;

7. Coloque a massa em 12 formas de papel e leve ao forno durante 20 a 25 minutos até um palito inserido no centro sair limpo.

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Crumble de Maçã

Ingredientes:

- 10 colheres de sopa de açúcar

- 12 colheres de sopa de farinha

- 150g de manteiga (ou creme vegetal)

- 4 maçãs (golden ou gala)

Preparação:

1. Misture, com os dedos, a manteiga já amolecida, o açúcar e a farinha (deverá obter uma massa arenosa e uniforme);

2. Descasque as maçãs que, depois de cortada em pequenos dados, é colocada no fundo de uma forma baixa;

3. Coloque a massa na forma, por cima da maçã, sem calcar;

4. Coza durante 25 minutos a 200ºC.

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Cheesecake de Frutos Silvestres

Ingredientes:

- Massa

- 1 pacote de Bolacha Maria

- 100 gramas de manteiga amolecida

- Recheio

- 1 embalagem de queijo creme

- 2 pacotes de natas

- 8 folhas de gelatina

- 200 gramas de açúcar

- Cobertura

- 2 colheres de sopa de doce de frutos silvestres

- 2 colheres de sopa de água

Preparação:

1. Demolhe as folhas em água fria;

2. Reduza as bolachas a farinha e junte a manteiga amolecida;

3. Amasse bem, forre o fundo de uma forma de mola (fundo amovível) e coloque no frigorífico por 15 minutos;

4. Numa tigela, bata o queijo com uma vara de arames até ficar cremoso;

5. À parte, bata as natas com o açúcar até ficarem firmes;

6. Leve um pedaço desta última mistura ao lume, junte a gelatina demolhada e mexa até se dissolverem;

7. Tire do lume e volte a juntar ao preparado;

8. Junte o queijo creme ao preparado e envolva bem;

9. Deite a mistura sobre a base de bolacha e leve ao frigorífico por 5/6 horas;

10. Antes de servir coloque a mistura de água com o doce no topo e decore com fruta a gosto.

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Bebida de Sidra de Maçã (com Gás)

(5 copos)

Ingredientes:

- 250 ml de sumo de maçã (orgânico se possível)

- 1 laranja, fatiada e com casca

- 5 paus de canela

- 1 gengibre pequeno, fatiado e com casca

- 500 ml de água tónica

- Cubos de gelo q.b.

Preparação:

1. Numa panela ferva o sumo de maçã, a laranja, o gengibre e a canela;

2. Coloque em lume baixo e deixe cozinhar durante 30 minutos;

3. Deixe arrefecer, coloque num recipiente e leve ao frigorífico por 15 minutos;

4. Para servir, encha um copo com gelo até metade, coloque 100 ml de água tónica e complete com 50 ml de sidra de maçã.

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Crumble de Ameixa

Ingredientes:

- Base

 - 800 gramas de ameixas cortadas ao meio e descaroçadas

- 50 gramas de açúcar mascavado claro

- Raspa de 1 laranja

- 1 colher de chá de canela em pó

- 1 colher de chá de farinha sem fermento

- 2 colheres de sopa de água

- Topo

- 250 gramas de farinha sem fermento

- 150 gramas de manteiga (ou creme vegetal)

- 80 gramas de açúcar refinado (branco)

- 80 gramas de açúcar amarelo

Preparação:

1. Aqueça o forno a 200ºC;

2. Coloque as ameixas no fundo de um pirex com cerca de 28 cm de comprimento (ou uma tarteira);

3. Misture o açúcar mascavado claro, a raspa de laranja, a canela e a farinha e polvilhe sobre as ameixas;

4. "Regue" com duas colheres de sopa de água;

5. Coloque todos os ingredientes para o crumble (na lista de ingredientes "Topo") num robot de cozinha e vá misturando aos poucos, até a mistura começar a formar pedaços (alternativamente, pode-se usar as mãos para juntar a manteiga à farinha e depois misturar com os restantes ingredientes);

6. Colocar o crumble sobre as ameixas e levar ao forno por 30/40 minutos até ficar dourado;

7. Deixar arrefecer por 15 minutos e servir com gelado ou iogurte grego.

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Sobremesa de Morango e Chia

Nota: 1 copo = 250 ml

Ingredientes:

- 450 gramas de morangos

- 360 ml de leite de coco (1 copo e meio)

- 85 gramas de mel ou agave a gosto(1/4  copo ou 4 colheres de sopa)

- 1 vagem de baunilha

- 3 a 4 colheres de chá de raspa de limão

- 80 gramas de sementes de chia (1/2 copo)

Preparação:

1. Coloque os morangos, o leite de coco, o mel, a vagem de baunilha (Somente o interior, que se raspa) e a raspa de limão numa liquidificadora e misture tudo até ficar aveludado;

2. Prove e ajuste de mel (ou agave);

3. Coloque as sementes de chia numa taça grande, coloque a mistura de morangos por cima e mexa;

4. Deixe repousar por 10 minutos e mexa outra vez;

5. Tape e leve ao frigorífico por, pelo menos, 4 horas;

6. Mexa o pudim antes de servir;

7. Coloque em copos individuais e decore com tiras de morango.

Esta receita não contém glúten, açúcar refinado nem lactose... ;)

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