Tarte de Morangos e Iogurte

Ingredientes:

- 200 g de bolachas tipo digestivas

- 50 g de margarina líquida

- 5 folhas de gelatina 

- 500 g de morangos

- 1 limão

- 4 iogurtes cremosos de morango

- 2 claras

- 2 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

1. Rale as bolachas e misture-as grosseiramente com a margarina;

2. Espalhe esta mistura sobre o fundo de uma forma de mola;

3. Ponha a gelatina de molho em água fria;

4. Lave e tire os pés aos morangos, junte-lhes o sumo de limão e triture com a varinha até obter um puré;

5. Junte os iogurtes e misture bem;

6. Escorra a gelatina e derreta durante 20 segundos na potência máxima do microondas;

7. Junte a gelatina derretida à mistura anterior.

8. Bata as claras em espuma, junte o açúcar e continue a bater até estarem bem espessas;

9. Adicione a mistura de morangos às claras, a pouco e pouco, envolvendo delicadamente;

10. Deite sobre a base de bolacha e leve ao frigorífico ou ao congelador se quiser que prenda mais rapidamente.

Comentar

Salsichas com Couve-Lombarda

Ingredientes:

- Salsichas de aves
- Couve-lombarda
- Tomate
- Cebola
- Azeite

Preparação:

Enrole as salsichas na couve-lombarda com um palito e faça o estufado normal, com cebola, tomate e azeite.

Comentar

Molho à Espanhola

Ingredientes:

- 1 colher (sopa) de colorau
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 1 dl de azeite
- 1 dl de vinagre

Preparação:

- Misture todos os ingredientes e tempere, a gosto, com sal e pimenta.

Nota: Óptimo para comer com sardinhas e carapaus!!!

Comentar

Couve-Flor Gratinada

Ingredientes para 2 doses:

- 1 couve-flor

- 2 colheres de sopa de maionese caseira

- 2 colheres de sobremesa de mostarda

- 2 iorgurtes naturais magros

- 4 colheres de sopa de queijo ralado para gratinar

- Sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Coza a couve-flor em água até ela estar cozida mas ainda dura;

2. Seque e ponha num pirex em pequenos floretes;

3. Numa tigela, misture a maionese com a mostarda e o iogurte, tempere com o sal e a pimenta e regue a couve-flor;

4. Espalhe o queijo ralado por cima e leve ao forno até estar bem derretido e douradinho.

Comentar

Bolo de Agrião

Ingredientes:

- 1 molho de agrião (+/- 250gr.)

- 4 ovos

- 1.5 dl de óleo

- 300 gr. de açúcar

- 250 gr. de farinha

- 1 colher de sobremesa de fermento em pó

- Manteiga e farinha q.b.

Preparação:

1. Ligue o forno a 180ºC;

2. Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe-a com farinha;

3. Arranje os agriões, lave-os e escorra-os; coloque-os no liquidificador juntamente com as gemas, o óleo e o açúcar; triture bem e transfira para uma tigela;

4. Bata as claras em castelo e junte-as ao preparado, assim como a farinha e o fermento;

5. Envolva bem, sem bater; verta na forma;

6. Leve a meio do forno, durante 45 minutos;

7. Retire, deixe arrefecer e desenforme;

8. Sirva de imediato.

Comentar

Batatas com Creme de Ervas Finas

Ingredientes (para 2 pessoas):

- 500 g de quark

- 125 mL de nata líquida

- 1/2 ramo de salsa

- 1/2 molho de cebolinho

- 1/4 de molho de levístico

- 1/4 de molho de cerefólio

- 500 g de batata

- Sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Misture a nata com o quark até obter uma mistura cremosa;

2. Tempere com sal e pimenta;

3. Lave as ervas, seque o excesso de água e incorpore-as no creme de quark;

4. Deixe-o repousar durante 20 minutos e volte a temperar com sal e pimenta a gosto;

5. Lave as batatas e coza-as com pele em água a ferver com sal, durante 20 minutos ou até estarem macias;

6. Sirva as batatas acompanhadas com o creme de quark.

Comentar

Esparguete à Carbonara

Ingredientes:

- 150 g de bacon

- 40 g de margarina

- 4 ovos

- 1,5 dL de natas

- 400 g de esparguete

- 40 g de queijo ralado

- Sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Corte o bacon em bocadinhos e frite-o na margarina;

2. À parte, numa tigela, bata os ovos com as natas e tempere com o sal e a pimenta;

3. Coza o esparguete;

4. Escorra o esparguete e adicione-lhe os ovos batidos com as natas;

5. Mexa com dois garfos e junte o bacon;

6. Leve rapidamente ao lume só para coagular os ovos e sirva polvilhado com o queijo ralado.

Pode decorar a gosto com ervas aromáticas.

Comentar

Caipirinha

Ingredientes (por copo):

- 5 mL de cachaça;

- 2 colheres de chá de açúcar de cana;

- 1/2 lima

- Gelo moído

Preparação:

1 Lave e corte a lima a meio e retire-lhe o veio central branco (só vai usar metade da lima por copo);

2. Corte a metade da lima em rodelas e coloque num copo gelado;

3. Adicione o açúcar e macere um pouco com a ajuda de um pilão, até a lima soltar o seu sumo e se misturar com o açúcar;

4. Junte gelo quase até à borda do copo;

5. Junte a cachaça até cima e coloque uma palhinha curta.

Pode decorar com uma rodela de lima.

Comentar

Leite de Arroz Integral

Ingredientes:

- 70 g de arroz integral (1 copo)

- Água (960 mL no total, 4 copos)

Preparação:

1. Coloque 1 copo (240 mL) de água ao lume, num tacho ou numa panela;

2. Quando a água estiver a ferver, introduzir o arroz, baixar o lume, tapar e deixar cozinhar por cerca de 40 minutos;

3. Ao fim deste tempo colocar o arroz numa liquidificadora, juntamente com mais 2 copos (480 mL) de água quente, directamente da torneira;

4. Ligar a liquidificadora durante 2 ou 3 minutos, para obter um creme aveludado;

5. Juntar mais 1 copo (240 mL) de água quente e misture novamente, na liquidificadora (se for necessário colocar mais água, pois a espessura do leite depende do gosto de cada um);

6. Deixar repousar durante 30 minutos e, após esse tempo, retirar a "película" que se formou no topo do leite;

7. Despejar sobre um passador de rede ou de tecido, espremer bem para sair o líquido (deve colocar-se uma taça ou recipiente por baixo, pois o líquido é o leite propriamente dito).

Pode-se adicionar canela, como na imagem, essência de baunilha, etc.

Comentar

Arroz de Pato

Ingredientes:

- 1 pato

- 1 cebola + ½ cebola

- 1 dente de alho

- 0,5 dl de azeite

- 2 folhas de louro

- 2 cravinhos

- 5 grãos de pimenta preta

- 3 chávenas de chá de arroz agulha (540 g)

- 1 chouriço de carne de boa qualidade

Preparação:

1. Limpe bem o pato e tire-lhe todas as gorduras;

2. Leve ao lume uma panela com bastante água e, quando começar a ferver, deite o pato, juntamente com os grãos de pimenta, 1 folha de louro, o cravinho e meia cebola;

3. Tempere com sal;

Nota: Se for feito na panela de pressão, a cozedura demora cerca de 30 minutos. Caso contrário, demora cerca de 1 hora e 30 minutos, e poderá ter de se acrescentar água ao caldo, conforme este for reduzindo.

4. A meio da cozedura, junte metade do chouriço de carne;

5. Quando estiver cozido, retire do caldo, reservando-o. Deixe arrefecer o pato e desfie-o, descartando a pele;

6. Parta o chouriço cozido em pedacinhos;

7. Retire do caldo a película de gordura que se forma à superfície e reserve;

8. Leve a cebola picada ao lume juntamente com o azeite, o alho, a folha de louro;

9. Quando a cebola começar a caramelizar, junte o arroz e vá mexendo para não pegar;

10. Quando começar a ficar com os bagos esbranquiçados, junte o caldo onde cozeu o pato, devidamente coado num passador, na proporção do dobro da quantidade de chávenas do arroz, mais uma, isto é, se foram 3 chávenas de arroz, deverão ser 7 chávenas de caldo (se este não for suficiente, completar com água);

11. Deixe o arroz levantar fervura, mexa e deixe cozer 7 minutos;

12. Num tabuleiro de ir ao forno, deite metade da quantidade de arroz, espalhe por cima o pato desfiado e os pedaços de chouriço cozido e cubra com o restante arroz;

13. Enfeite com a outra metade de chouriço cru, que entretanto se partiu às rodelas;

14. Verta por cima a gordura que se havia tirado da superfície  do caldo;

15. Leve ao forno a 200ºC cerca de 20 minutos, até o arroz ficar lourinho.

Comentar