domingo, 25 de outubro de 2015

Vinho Quente com Especiarias

Em Portugal não há o costume de se beber vinho quente com especiarias mas, em vários países, é uma tradição que existe à muito tempo, principalmente por altura do Natal.

Existem várias versões, esta é a minha...




Ingredientes:

- 750 mL de vinho tinto
- 150 gr de açúcar
- 125 mL de sumo de laranja
- Casca de um limão
- Casca de uma laranja
- 1 estrela de anis
- 1 pau de canela
- 5 cravinhos
- 1 colher de chá de nós moscada
- 1 pitada de gengibre ralado (ou um pedaço pequeno de gengibre)


Preparação:

  1. Colocar todos os ingredientes num tacho, excepto o vinho, e leve a lume médio;
  2. Acrescente um pouco de vinho, só até cobrir o açúcar, e cozinhe por 4/5 minutos até obter uma pasta, mexendo sempre;
  3. Acrescentar o resto do vinho e baixar o lume;
  4. Deixar cozinhar por 5 minutos;
  5. Servir morno ou quente com rodelas de laranja, flor de anis e um pau de canela (opcional).

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