Vinho Quente com Especiarias

Em Portugal não há o costume de se beber vinho quente com especiarias mas, em vários países, é uma tradição que existe à muito tempo, principalmente por altura do Natal.

Existem várias versões, esta é a minha...

Ingredientes:

- 750 mL de vinho tinto

- 150 gr de açúcar

- 125 mL de sumo de laranja

- Casca de um limão

- Casca de uma laranja

- 1 estrela de anis

- 1 pau de canela

- 5 cravinhos

- 1 colher de chá de nós moscada

- 1 pitada de gengibre ralado (ou um pedaço pequeno de gengibre)

Preparação:

1. Colocar todos os ingredientes num tacho, excepto o vinho, e leve a lume médio;
2. Acrescente um pouco de vinho, só até cobrir o açúcar, e cozinhe por 4/5 minutos até obter uma pasta, mexendo sempre;
3. Acrescentar o resto do vinho e baixar o lume;
4. Deixar cozinhar por 5 minutos;
5. Servir morno ou quente com rodelas de laranja, flor de anis e um pau de canela (opcional).

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Limonada de Morango

Ingredientes:

- 375mL de sumo de limão (aproximadamente 5 limões médios)

- 300 gramas de morangos arranjados e cortados ao meio

- 200 a 300 gramas de açúcar mascavado ou amarelo

- 750mL de água

Preparação:

1. Triture os morangos com duas colheres de sopa de sumo de limão na liquidificadora;

2. Passe os morangos por um passador de rede fina de forma a remover as sementes;

3. Misture o puré de morango com o restante sumo de limão, 200 gramas de açúcar e a água num jarro grande, até o açúcar estar dissolvido;

4. Prove e ajuste o açúcar se necessário;

5. Sirva gelado e decorado com folhinhas de hortelã.

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Caipirinha

Ingredientes (por copo):

- 5 mL de cachaça;

- 2 colheres de chá de açúcar de cana;

- 1/2 lima

- Gelo moído

Preparação:

1 Lave e corte a lima a meio e retire-lhe o veio central branco (só vai usar metade da lima por copo);

2. Corte a metade da lima em rodelas e coloque num copo gelado;

3. Adicione o açúcar e macere um pouco com a ajuda de um pilão, até a lima soltar o seu sumo e se misturar com o açúcar;

4. Junte gelo quase até à borda do copo;

5. Junte a cachaça até cima e coloque uma palhinha curta.

Pode decorar com uma rodela de lima.

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Leite de Arroz Integral

Ingredientes:

- 70 g de arroz integral (1 copo)

- Água (960 mL no total, 4 copos)

Preparação:

1. Coloque 1 copo (240 mL) de água ao lume, num tacho ou numa panela;

2. Quando a água estiver a ferver, introduzir o arroz, baixar o lume, tapar e deixar cozinhar por cerca de 40 minutos;

3. Ao fim deste tempo colocar o arroz numa liquidificadora, juntamente com mais 2 copos (480 mL) de água quente, directamente da torneira;

4. Ligar a liquidificadora durante 2 ou 3 minutos, para obter um creme aveludado;

5. Juntar mais 1 copo (240 mL) de água quente e misture novamente, na liquidificadora (se for necessário colocar mais água, pois a espessura do leite depende do gosto de cada um);

6. Deixar repousar durante 30 minutos e, após esse tempo, retirar a "película" que se formou no topo do leite;

7. Despejar sobre um passador de rede ou de tecido, espremer bem para sair o líquido (deve colocar-se uma taça ou recipiente por baixo, pois o líquido é o leite propriamente dito).

Pode-se adicionar canela, como na imagem, essência de baunilha, etc.

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Bebida de Sidra de Maçã (com Gás)

(5 copos)

Ingredientes:

- 250 ml de sumo de maçã (orgânico se possível)

- 1 laranja, fatiada e com casca

- 5 paus de canela

- 1 gengibre pequeno, fatiado e com casca

- 500 ml de água tónica

- Cubos de gelo q.b.

Preparação:

1. Numa panela ferva o sumo de maçã, a laranja, o gengibre e a canela;

2. Coloque em lume baixo e deixe cozinhar durante 30 minutos;

3. Deixe arrefecer, coloque num recipiente e leve ao frigorífico por 15 minutos;

4. Para servir, encha um copo com gelo até metade, coloque 100 ml de água tónica e complete com 50 ml de sidra de maçã.

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