Ervilhas com Ovos Escalfados

(Para 4 pessoas)

Ingredientes:

- 1 kg de ervilhas congeladas ou frescas

- 1 chouriço de carne

- 100 g de toucinho ou bacon

- 1 cebola

- 2 dentes de alho

- 5 ovos

- 200 mL de caldo de carne

- 1 copo de água

- 1 copo de vinho branco

- 4 tomates maduros (ou tomate pelado)

- 2 colheres de sopa de azeite

- sal q.b.

Preparação:

1. Num tacho, leve a lume médio o azeite, a cebola e os alhos e deixe refogar um pouco;

2. Corte o chouriço às rodelas e o toucinho em fatias finas, adicione ao refogado e deixe dourar;

3. De seguida, adicione os tomates, sem pele e cortados aos pedaços pequenos;

4. Mexa tudo muito bem e deixe refogar por mais aproximadamente cinco minutos ou até o tomate já está cozinhado;

5. Junte o vinho branco e deixe ferver até começar a evaporar para, logo a seguir, adicionar o caldo de carne.

6. Deixe ferver sempre em lume médio durante mais cinco minutos;

7. Adicione as ervilhas;

8. Mexa tudo muito bem e cubra as ervilhas com a água (se as ervilhas forem frescas convém adicionar mais um copo de água e deixar cozer um pouco mais de tempo até ficarem prontas);

9. Tape a panela e deixe apurar durante aproximadamente 15 minutos, sempre em lume médio-baixo;

10. Prove com uma colher, e se achar que o molho já está apurado parta os ovos e junte-os no tacho um a um, com cuidado para não partir as gemas;

11. Tape a panela;

12. Espere cerca de 5 minutos para os ovos escalfarem e sirva.

Comentar

Couve-Flor Gratinada

Ingredientes para 2 doses:

- 1 couve-flor

- 2 colheres de sopa de maionese caseira

- 2 colheres de sobremesa de mostarda

- 2 iorgurtes naturais magros

- 4 colheres de sopa de queijo ralado para gratinar

- Sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Coza a couve-flor em água até ela estar cozida mas ainda dura;

2. Seque e ponha num pirex em pequenos floretes;

3. Numa tigela, misture a maionese com a mostarda e o iogurte, tempere com o sal e a pimenta e regue a couve-flor;

4. Espalhe o queijo ralado por cima e leve ao forno até estar bem derretido e douradinho.

Comentar

Bolo de Agrião

Ingredientes:

- 1 molho de agrião (+/- 250gr.)

- 4 ovos

- 1.5 dl de óleo

- 300 gr. de açúcar

- 250 gr. de farinha

- 1 colher de sobremesa de fermento em pó

- Manteiga e farinha q.b.

Preparação:

1. Ligue o forno a 180ºC;

2. Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe-a com farinha;

3. Arranje os agriões, lave-os e escorra-os; coloque-os no liquidificador juntamente com as gemas, o óleo e o açúcar; triture bem e transfira para uma tigela;

4. Bata as claras em castelo e junte-as ao preparado, assim como a farinha e o fermento;

5. Envolva bem, sem bater; verta na forma;

6. Leve a meio do forno, durante 45 minutos;

7. Retire, deixe arrefecer e desenforme;

8. Sirva de imediato.

Comentar

Batatas com Creme de Ervas Finas

Ingredientes (para 2 pessoas):

- 500 g de quark

- 125 mL de nata líquida

- 1/2 ramo de salsa

- 1/2 molho de cebolinho

- 1/4 de molho de levístico

- 1/4 de molho de cerefólio

- 500 g de batata

- Sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Misture a nata com o quark até obter uma mistura cremosa;

2. Tempere com sal e pimenta;

3. Lave as ervas, seque o excesso de água e incorpore-as no creme de quark;

4. Deixe-o repousar durante 20 minutos e volte a temperar com sal e pimenta a gosto;

5. Lave as batatas e coza-as com pele em água a ferver com sal, durante 20 minutos ou até estarem macias;

6. Sirva as batatas acompanhadas com o creme de quark.

Comentar