Manteiga de Amendoim Caseira

Eu adoro manteiga de amendoim. É verdade, eu assumo, ADORO manteiga de amendoim. E o que é que é melhor que comprar (e comer) manteiga de amendoim? É comer manteiga de amendoim caseira! Caseira, perguntam vocês? Sim, caseira, que fazer manteiga de amendoim é (quase) tão fácil como contar até 3!

Nota: Esta receita usa medidas americanas.

Ingredientes: 

• 300g de amendoins descascados e sem pele (2 cups)
• 3g de sal marinho (1/2 tsp)
• 15 a 30mL de óleo de amendoim (1 a 2 tbsp)
• 20 a 40g de mel (1 a 2 tbsp)

Preparação:

1. Toste os amendoins no forno a 180ºC até ficarem dourados (opcional);
2. Coloque os amendoins num processador/picadora e triture até ficar com uma textura arenosa;
3. Raspe o fundo e as laterais do processador e deixe triturar durante um minuto (repita esta operação pelo menos mais duas vezes);
4. Adicione o sal, o óleo e o mel e deixe triturar/misturar por mais 1 ou 2 minutos até obter uma mistura cremosa;
5. Prove e adicione mais sal ou mel se necessário;
6. Transfira para um frasco, tape e coloque no frigorífico.

Pode-se usar qualquer outro tipo de fruto seco nesta receita, por isso divirtam-se a fazer manteiga de amêndoa, de avelã, de pistáchio...



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Arroz Árabe

Ingredientes:

- Arroz branco agulha ou basmati

- Sumo de 1 limão

- 1 caldo de galinha desfeito numa caneca de água

- 1 colher de chá de mostarda picante (opcional)

- Amêndoas torradas sem pele q.b.

- Nozes q.b.

- Pinhões q.b.

- Cajus q.b.

- Sultanas q.b.

Preparação:

1. Coza o arroz em água abundante temperada de sal (quando estiver cozido escorra e reserve);

2. Entretanto faça um molho, aquecendo o caldo de galinha com a mostarda, o sumo de limão e o picante, se gostar; tempere de sal;

3. Num pirex disponha camadas de arroz regado com o molho e polvilhado com os frutos secos;

4. Leve a forno médio durante 5 a 7 minutos e sirva quente, a acompanhar um assado de porco, um frango assado ou um rosbife, por exemplo.

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