Arroz Chau-Chau

Ingredientes:

- 50 g arroz agulha

- 8 ovos

- 120 g de manteiga

- 250 g de carne de aves (cozida ou assada)

- 150 g de carne de porco (frita)

- 100 g de fiambre

- Noz(es) picada(s)

- Amêndoa pelada ralada

- Sal q.b.

- Água

- 3 colheres de sopa de leite

- 1 ramo de salsa

- Pimenta recém moída q.b.

Preparação:

1. Coza o arroz num tacho com o dobro de volume de água temperada de sal (não mexa para o arroz ficar bem solto);

2. Mexa os ovos com o leite e 30 gramas de manteiga, numa frigideira grande;

3. Corte a carne de aves, a de porco, o presunto ou fiambre em bocados pequenos e junte aos ovos;

4. Numa frigideira, com a restante manteiga, coloque o arroz cozido, dê uma leve mexida e junte aos ovos;

 Envolva tudo, junte as nozes e as amêndoas e sirva bem quente.

Comentar

Arroz Árabe

Ingredientes:

- Arroz branco agulha ou basmati

- Sumo de 1 limão

- 1 caldo de galinha desfeito numa caneca de água

- 1 colher de chá de mostarda picante (opcional)

- Amêndoas torradas sem pele q.b.

- Nozes q.b.

- Pinhões q.b.

- Cajus q.b.

- Sultanas q.b.

Preparação:

1. Coza o arroz em água abundante temperada de sal (quando estiver cozido escorra e reserve);

2. Entretanto faça um molho, aquecendo o caldo de galinha com a mostarda, o sumo de limão e o picante, se gostar; tempere de sal;

3. Num pirex disponha camadas de arroz regado com o molho e polvilhado com os frutos secos;

4. Leve a forno médio durante 5 a 7 minutos e sirva quente, a acompanhar um assado de porco, um frango assado ou um rosbife, por exemplo.

Comentar