Depois de a minha amiga R. ter feito granola caseira à cerca de uma semana atrás (se estiveres a ler isto, já agora, este post é especialmente dedicado a ti), fiquei decidida a procurar a melhor receita de granola... E encontrei-a, no The Kitchn, que usa uma receita de uma espécie de guru da granola, a Megan Gordon (da empresa Marge Granola).
Ingredientes:
- 3 cups de flocos de aveia (270 gramas)
- 2 a 2 1/2 cups de frutos secos e sementes à escolha - nozes, avelãs, amendoins, sementes diversas, etc. (260 a 325 gramas) - se forem frutos já tostados, adicionar somente nos últimos 15 minutos da cozedura
- 3/4 cups de frutos desidratados - passas, fruta variada (115 gramas) - adicionar somente nos últimos 15 minutos de cozedura
- 1 colher e meia de chá de sal grosso
- 1/4 colher de chá de canela
- 1/2 colher de chá de cardamomo
- 1/2 cup óleo - pode ser azeite ou óleo vegetal, como o de côco ou girassol (125 mL)
- 1/2 cup + 1 colher de sopa de adoçante líquido - mel ou xarope de ácer (170 gramas)
- 3/4 colher de chá de extracto baunilha
Preparação:
- Pré-aquecer o forno a 180ºC e misturar os ingredientes secos numa taça;
- Adicionar os temperos/especiarias e mexer;
- Adicionar os líquidos - óleo, adoçante e baunilha;
- Mexer tudo muito bem para os ingredientes ficarem todos cobertos;
- Colocar a mistura num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno por cerca de 40 minutos, mexendo a cada 15;
- Tirar do forno e deixar arrefecer;
- Guardar num frasco fechado hermeticamente por 7/10 dias (para durar mais tempo pode-se guardar no frigorífico).
